Chocolate blanco casero

Receta de chocolate blanco casero

Hecho con la proporción exacta de azúcar y manteca de cacao, podemos hacer el chocolate blanco nosotros mismos. ¡Es muy fácil!

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¿Cómo hacer chocolate blanco casero?

1

En el cazo en al que vayamos a preparar el chocolate blanco, poner calentar el agua y la leche a unos 45 ºC. Apartar del fuego, y echar el azúcar y un poquito de la esencia de vainilla. Remover hasta que todo quede bien disuelto.

2

Echar luego la manteca de cacao (la parte grasa y blanca) y la media cucharadita de la lecitina de soja. Volver a remover hasta que la manteca quede bien disuelta, con cuidado de que no queden grumos, y la lecitina de soja quede igualmente integrada en el líquido.

3

La crema líquida del chocolate blanco tiene que tener cierto espesor. Éste sería el momento de rectificar de nata, en el caso de que nos haya quedado demasiado densa, o de manteca de cacao, en el caso de que esté demasiado fluida la mezcla.

4

Por último, echar la crema del chocolate blanco en un molde, y dejar enfriar en el refrigerador hasta que endurezca.

Foto orientativa: adactio

Nota del autor:

Conviene tener un molde para chocolate para que el chocolate blanco quede con la forma tradicional, y se pueda cortar en onzas.

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